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태국에서 무화가를 구해야 할 때는 이곳으로 가면 구할 수 있다. 직접 오가닉으로 재배해서 판매를 한다. 예전에 무화가 메뉴를 개발했는데 태국에서 무화과 구하기가 하늘에 별따기보다 어려워서 포기했는데 점점 식재료들이 많아진다. 좋은 현상이다.
참고로 무화과는 세계에서 가장 오래된 과수로 알려져 있고 단백질 분해요소가 많아서 고기를 먹고 나서 먹으면 좋다고 한다. 그래서 디저트 메뉴로 딱인데 태국에는 워낙 많은 과일들이 있다보니 수요가 없었지만 입맛이 다양해지고 외국 문화의 영향으로 생겨나고 있는 것으로 보인다. 한창 케일을 키워서 오가닉으로 팔던데 더 흥해서 가격이 조금 더 내려갔으면 좋겠다.
supfigsfarm(@sup.figsfarm) • Instagram 사진 및 동영상
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